סשימי סלמון ברוטב קרמל יוזו

פורסים את הסלמון לפיסות סשימי יפות בעובי של כחצי ס״מ, ומחזירים לקירור.

בסיר קטן, ממיסים את הסוכר. כשהוא מתחיל להנמס אבל עדיין לא שינה את צבעו לגמרי, מוסיפים את הסויה ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד. אל תדאגו אם בהתחלה נוצרים גושי סוכר, זה טבעי וקשור לאופן פירוק הסוכר בחום.

כשהמסה התאחדה והחלה רתיחה עדינה, מוסיפים יוזו, מירין וג׳ינג׳ר ומערבבים עוד דקה- שתיים. מצננים מעט.

קוצצים טבעות מחצי בצל ירוק, ומתחילים לצלחת.

מוזגים את הרוטב על צלחת ההגשה, ומסדרים את פרוסות הסלמון על גביו בחפיפה.

ישר מבקבוק המיונז הלחיץ, משרטטים קו לאורך הסלמון, ועליו מפזרים את פניני האורז, מעט טוביקו ובצל ירוק קצוץ.

אמרתי שיהיה קל, לא? שיהיה בתאבון, ספרו לי איך יצא!